LA CARTE
SCROLL
Local et de saison
MENU
L’amuse bouche et la main de Nice
Préludes
La pissaladière*
9 €
La salade César au poulet croustillant
Laitue romaine, pommes vertes, carottes, tomates, parmesan, croûtons*
14€
Le tartare de bar
Citron vert, vanille
15€
Les petits farcis niçois
Courgette, tomate , aubergine
12€
Terre & Mer
Le pavé de cabillaud roti
Pommes mousseline, courgette du Pays, olives niçoises, amandes grillées
28€
La volaille du haut-pays niçois
Ecrasé de pommes de terre
29€
Le poulpe à la niçoise
Riz pilaf
25€
La dorade entière (300/400gr)
Pommes de terre, aubergine braisée, tomate, parmesan
29€
La daube de joue de boeuf à la niçoise
Carottes braisées, gnocchi* à la main
25€
La farandole niçoise
Mesclun, petits farcis, pissaladière*, beignets de fleurs de courgettes*
26€
Gourmandise et fraîcheur
Le fromage
L’assiette de fromages affinés
Osso d’Iraty (brebis), Sainte Maure de Tourraine (chèvre), Pelardon (chèvre).
10 €
Les desserts
La pavlova aux fruits rouges
Chantilly pastèque
10 €
La crème aux citrons de Nice meringuée
Biscuit aux agrumes*
10 €
Glaces maison
Fraise, passion, menthe
10 €
Les pêches pochées au sirop de fleur d’oranger
Biscuit vanillé*
9 €
MENU NISSART
La pissaladière*
La daube de joue de boeuf
Gnocchi à la main*
ou
Le poulpe à la niçoise
Riz pilaf
La crème aux citrons de Nice meringuée
Biscuit aux agrumes*
33 €
*Présence de gluten.
Épilogue
DIGESTIFS
Sélection de références
Vieille prune de Souillac
Belle de Coing
Belle de Genièvre
Poire William
Mandarine Napoléon
Green
Tequila Don Julio
Tequila Don Julio 1942
Grappa Blanche
Calvados, 8 ans d’âge
Rhum Pacto Navio
Rhum arrangé
Cognac xo Daniel Bouju
Fernet Branca
Armagnac xo Pulignac, hors d’âge
Domaine de la Vougeraie
– Marc de Bourgogne
– Marc Blanc 2009
Aberlour, Single Malt, 12 ans
Michel Couvreur, hors d’âge
Michel couvreur, Intravaganza
Glenmorangerie, Nectar d’or
