LA CARTE

SCROLL

Local et de saison

MENU

L’amuse bouche et la main de Nice

Préludes

La pissaladière*

9 €

La salade César au poulet croustillant
Laitue romaine, pommes vertes, carottes, tomates, parmesan, croûtons*

14€

Le tartare de bar
Citron vert, vanille

15€

Les petits farcis niçois
Courgette, tomate , aubergine

12€

Terre & Mer

Le pavé de cabillaud roti 
Pommes mousseline, courgette du Pays, olives niçoises, amandes grillées

28€

La volaille du haut-pays niçois
Ecrasé de pommes de terre

29€

Le poulpe à la niçoise
Riz pilaf

25€

La dorade entière (300/400gr)
Pommes de terre, aubergine braisée, tomate, parmesan 

29€

La daube de joue de boeuf à la niçoise 
Carottes braisées, gnocchi* à la main

25€

La farandole niçoise 
Mesclun, petits farcis, pissaladière*, beignets de fleurs de courgettes*

26€

Gourmandise et fraîcheur

Le fromage

L’assiette de fromages affinés
Osso d’Iraty (brebis), Sainte Maure de Tourraine (chèvre), Pelardon (chèvre).

10 €

Les desserts

La pavlova aux fruits rouges 
Chantilly pastèque 

10 €

La crème aux citrons de Nice meringuée 
Biscuit aux agrumes*

10 €

Glaces maison 
Fraise, passion, menthe

10 €

Les pêches pochées au sirop de fleur d’oranger  
Biscuit vanillé* 

9 €

MENU NISSART

La pissaladière*

La daube de joue de boeuf

Gnocchi à la main*

ou

Le poulpe à la niçoise
Riz pilaf

La crème aux citrons de Nice meringuée  
Biscuit aux agrumes*

33 €

*Présence de gluten.

Épilogue

DIGESTIFS

Sélection de références

Vieille prune de Souillac

Belle de Coing

Belle de Genièvre

Poire William

Mandarine Napoléon 

Green 

Tequila Don Julio

Tequila Don Julio 1942

Grappa Blanche

Calvados, 8 ans d’âge

Rhum Pacto Navio 

Rhum arrangé 

Cognac xo Daniel Bouju 

Fernet Branca

Armagnac xo Pulignac, hors d’âge

Domaine de la Vougeraie

– Marc de Bourgogne 
– Marc Blanc 2009

Aberlour, Single Malt, 12 ans 

Michel Couvreur, hors d’âge 

Michel couvreur, Intravaganza 

Glenmorangerie, Nectar d’or